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怎样淹泡菜

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2021-10-12

泡菜并不是韩国的特产,我们国家在古代的时候也有泡菜,那时候我们将泡菜叫做是�{,泡菜采用的原料是蔬菜,当然我们要选择那种纤维丰富的蔬菜,泡菜的制作是需要将蔬菜经过一定时间的发酵而成的,泡菜的营养价值也很高,泡菜里面含有多种维生素和微量元素。

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我们应该如何淹泡菜呢,泡菜每个地方的做法都不太相同,但是总体淹泡菜的方法是一样的,所以我们下文将介绍给大家具体的淹泡菜方法。

泡菜,古称�{,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体杭州那家医院治疗癫痫病能治好提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。

做法:买一斤左右大白菜,食盐一包左右,适当可以加些胡萝卜(2根左右)

1、把大白菜的黄叶、烂叶及老叶,洗净后沥干,晾晒2天后,准备装入缸中。

2、装入缸中要每放一层菜叶就洒一层盐,让盐小孩癫痫吃什么药跟菜叶充分接触,边装边用手压紧。

3、这时白菜会变软,渗出汁水,封好缸盖。

4、第二天继续压菜,使得缸内的菜变得紧实,当里面的菜汁水超过菜面时,停止压菜。

5、盖好缸盖后,放在通风处,等它自然发酵,约一个月后可以品尝一下,这样酸白菜就制成了。

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这样做出的酸白菜颜色微黄但很光亮,味道香,有点酸,而且清爽可口。

上文我们介绍了什么是泡菜,泡菜可以分为中国泡菜和韩国泡菜,泡菜的做法有很多种,我们可以自己在家中就做出泡菜来,泡菜的营养价值很高,常吃泡菜能够补充身体需要的微量元素和维生素。上文也介绍了淹泡菜的具体方法。

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