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戚风蛋糕的做法 |

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-11-07

今天是三八妇女节,我再次默默祝福天下所有的女性朋节日快乐。今天忙乎了一整天,做了好多产品,很成功,也很好吃。先就跟大家分享一下戚分吧,这款蛋糕的配方是一位日本师傅给我的,真的很好吃,很软,很细腻,甜度适中,老人小孩儿,美女帅哥都很适合,若您喜欢就收藏和分享吧。有困难就找@食分享 我永远和您在一起,谢谢!

主料

癫痫病者能吃核桃吗?rong> 戚风蛋糕的做法步骤

1.先将配方中的蛋清,细砂糖和塔塔粉放入无油脂,无水的不锈钢盆中,启用打蛋器先慢速开始搅拌至糖融化,然后换用快速。

2.将黄油和牛奶放入干净的不锈钢盆中。

3.在电磁炉上加热,温度不要太高防止烧焦。

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4.黄油融化,温度在40---50℃之间。

5.取下加入和淀粉的混合物。

6.搅拌均匀。

7.加入蛋黄。

8.搅拌均匀。

9.蛋清打至最佳状渭南癫痫专业医院?态,用打蛋球捞起,尖端稍硬并呈鸡尾状,蛋白表面有光泽且光滑,如图所示。

10.捞出蛋白的三分之一放入拌好的面糊中。

11.然后上下拌至均匀。

12.将拌至均匀的步骤11,加入剩下的蛋白中。

13.用刮板或者手,上下拌至长沙癫痫重点医院?均匀。拌好的蛋糕糊表面有光泽,且很光滑,温度在15---20℃之间。

14.装模具8分满,烘烤。烘烤温度,上火:180℃ 下火:170℃,时间:25分钟。(PS:以6寸模具为标准,仅做参考)。

15.烤好之后出炉,稍微摔一下,排一下气。

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