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虎皮蛋糕卷 |

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-11-07


 

材料
A.细160公克,奶水250㏄,7公克,沙拉油180安庆癫痫重点医院公克,蛋黄180公克,B.低筋360公克,15公克,C.蛋白360公克,细砂糖286公克,2公克,D.185公克,蛋黄470公克,E.95公克

做法
1.预热至上火190℃、下火吉林好的癫痫病医院140℃,深烤盘底部垫纸。将材料A搅拌均匀至无颗粒状备用。
2.将蛋糕材料B后,加入作法1的材料拌匀备用。
3.将蛋糕材料C至湿性发泡(细砂糖分三次加入)备用。
4.将作法2与3的材料分两次拌匀,倒入烤盘中抹平,放入烤沈阳哪家医院治疗癫痫好箱中烤15分钟后,取出放凉备用。
5.烤箱预热至上火220℃、下火200℃。烤盘底部垫纸备用。
6.将材料D的糖粉过筛,加入蛋黄打发至变成乳白色。
7.将材料E过筛,加入作法6的材料用手搅拌均匀。
8.将作法7癫痫病能治疗好吗的材料倒入烤盘中抹平,放入烤箱上层,烤5分钟形成纹路即可出炉。
9.将作法4的蛋糕与作法9的虎皮翻面,撕掉底纸,分别抹上薄薄一层果酱与,再用擀面棍捲起蛋糕成型,再以虎皮包覆捲起,接口朝下,待20分钟定型后即可切片。

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