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烤鱼的做法

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-10-15

烤鱼成了各地的一道很受欢迎的菜,经常几个小伙伴在外面聚餐总会想到吃烤鱼,外面吃的多了想想如果能在自己家里做多好,不用担心外面的卫生问题,油的问题,想想就动手吧,其实有烤箱的话很简单

1. 1、鱼清洗干净后,从腹部往背部切开,背部不要完全切断保证整条鱼的完整性(鱼叫超市帮忙杀的,但是他们不会这样切,只能回家自己搞),因为烤盘比较小,只能把尾巴切断了。 2、重庆治疗癫痫病的医院哪家好切后好,尽量把鱼身上的水用干净的洗碗布或者吸水纸吸干水分,在鱼身上划几刀,使鱼肉更入味,然后在鱼身上均匀的抹上少量的盐,腌制15分钟。(烤盘上可以垫一层油纸,方便吃完后烤盘清洗) 3、腌制好后,在鱼身上刷一层油,烤箱预热后,放中层上下火200℃烤20-25分钟(时间可以根据自己的烤箱调整)

2. 腌制、烤鱼的时候,准备需要的调料(用量自己安排,喜欢什么菜就多加点,或者也可以换其他喜欢的菜)河南癫痫医院 1、花菜先用开水捞到半熟 2、腐竹泡软 3、葱头,大蒜成段,姜、洋葱切丝 4、黄瓜切块 5、木耳用新鲜的比较好,我忘记买了就用干木耳泡软了用也很好吃 6、豆芽洗干净就好了(烤的时候才加入) 7、大白菜,手撕成片

3. 材料都准备好后,制作配菜 1、锅烧热,加入油,先放入花椒、八角爆香,待香味出来后可以把八角和花椒捞掉(看个人,我不喜欢吃鱼的时候有花椒,吃到嘴里麻麻的) 2、加入辣椒,火关湖南癫痫病哪家医院效果好小点,辣椒不要烧黑了 3、加入葱头、大蒜、姜、洋葱爆炒,待炒香后加入木耳、腐竹一起炒,加入适量的盐巴调味 4、加入花菜,胡萝卜一起炒香,2分钟后加入料酒、豆瓣酱、适量的清水一起炒入味(清水的是为了后面有一定的汤汁,不会太干) 5、配菜起锅前加入黄瓜、大白菜,稍微拌一下就好了,黄瓜生一点比较好吃。 (炒好的配菜忘记发图了只能一并写步骤了)

4. 配菜做好,鱼也差不多烤好了,把配菜浇到烤盘,汤河南治疗癫痫病医院哪家比较好汁尽量淋在鱼身上,让肉接触到汤汁的味道。 再放入烤箱170℃烤15-20分钟分钟,烤好前5分钟加入绿豆芽。 最后烤好出烤箱后,加上香菜,非常美味又好看的一盘烤鱼出炉。

小贴士:1、烤盘上可以垫一层油纸,方便吃完后烤盘清洗 2、配菜自己安排,喜欢什么菜就多加点,或者也可以换其他喜欢的菜 3、烤鱼的时候可以在鱼身上适当撒些黑胡椒粉或者孜然粉应该会更香

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