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红烧鳝片

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-10-15

[原料/调料]
鳝鱼1000克,水发玉兰片50克,上汤1杯,鲜紫苏叶5克,绍酒、漆醋各2汤匙,姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。
[制作流程] 癫痫定西哪家医院看得好r>①将鳝鱼剖好,切成4厘米长的片,洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽

[原料/调料]
鳝鱼10长沙中医治癫痫00克,水发玉兰片50克,上汤1杯,鲜紫苏叶5克,绍酒、漆醋各2汤匙,姜、蒜头、胡椒粉、生粉、香油各适量。
[制作流程]
①将鳝鱼剖好,切成4厘米长的片,洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米吉林治疗癫痫医院宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。

②烧热锅,下油,烧至六成熟,将鳝片下锅煸炒,至表面略焦,倒入漏勺滤油。

沈阳看癫痫哪家医院比较好t">③再烧热油锅,至六成熟,下蒜片略炸,再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒,然后,放入冷上汤焖1分钟,加紫苏叶、味精,用生粉水勾芡,淋入香油,洒上胡椒粉即可。

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