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酥炸凤翼的另类做法的家常做法

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-10-14

酥炸凤翼的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做酥炸凤翼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道酥炸凤翼吧

菜系及功效:徽菜 工艺:酥炸

酥炸凤翼的制作材料:主料:鸡翅400克

辅料:糯米15克,火腿15克,芝麻20克,面包屑50克,鸡蛋120克安庆癫痫重点医院>

调料:盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉米)13克,姜3克,花生油75克

酥炸凤翼的特色:嚼嚼有物,似骨非骨,夹有糯米香、芝麻香、火腿香。

酥炸凤翼的做法:

1. 先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉,再于骨节弯曲处剁成两段,放在碗里;黑龙江治疗什么地方癫痫>

2. 鸡翅段的碗里加入葱、姜(拍松)和黄酒,上笼蒸至七成烂,取出晾凉;

3. 晾凉后在每个鸡翅上横划一刀,剔去骨;

4. 糯米淘净,用冷水浸泡,上笼蒸熟;

5. 净芝麻炒至微黄有香味,出锅碾碎;

6. 熟火腿切末;

7. 将糯米儿童抽搐都检查什么?、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀,做成馅心;

8. 鸡蛋磕在碗里搅散,加湿淀粉、面粉调成糊;

9. 在鸡翅骨的空隙处,一个个瓤上馅心,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包屑,摆在盘中;

10. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至六成热时端离火口,将鸡翅逐个下锅,待全部下完后,把锅端回火上,炸至浅湖北癫痫病排行榜黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

酥炸凤翼的制作要诀:1. 鸡翅细嫩,馅为熟料,炸的时间要短,色变浅黄,捞出装盘;

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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