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大头菜营养高 怎么做好吃蔬菜

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-09-16

  大头菜的营养价值

  大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体有提神醒脑,大头菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

  其次还有解毒消肿之功,能抗感染和的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为大头菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

  最后还能明目利膈、宽肠通便,癫痫病能治愈吗是因大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治,尤宜于及习惯性便秘者食用。

  大头菜的做法

  1.炒大头菜

  材料:腌制过的大头菜500克,蒜蓉,盐,香油。

  做法:大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。泡到没有了咸味,淋干水。热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。吃粥和吃饭的湖北有治疗癫痫的医院时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气。尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的子。

  2.大头菜粥

  材料:粳米100克,圆白菜50克,羊肉(熟)50克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克。

  做法:先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。炒锅上火,下香油,放入大头菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精,稍煮片刻即成。

  3.大头菜蒸肉饼南昌看癫痫去哪家医院有效果strong>

  材料:大头菜适量,半肥瘦猪肉400克,酱油适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,生粉适量。

  做法:将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。蒸之前再加适量水搅拌,然后文火蒸6-7分钟即可。

  4.火爆大头菜

  材料:大头菜,红干椒,大蒜,酱油,盐。

  做法:将大头菜洗净,撕成小片。红干椒切小段,蒜切小片。热锅入油,放入红干椒、蒜晋中公立医院治疗羊羔疯片爆香。再放入大头菜,加一勺盐、几滴酱油。大火快炒至大头菜蔫即可。

  5.凉拌大头菜

  材料:大头菜2个,盐2茶匙,红辣椒1/4个,生抽1大匙,糖1.5大匙,白醋1大匙,香油1大匙。

  做法:大头菜去皮洗干净切薄片,用盐拌匀腌30分钟。去掉腌出的汁,用冷开水2杯冲洗掉多余的盐,沥干水。红辣椒切丝,放进沥干水的大头菜中,拌入生抽,糖,白醋和香油。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时便可食用。

(责任编辑:姚佳佳)