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鲤鱼水煮鱼的做法

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-07-30

  原料:鲤鱼、蛋清、淀粉、白酒、胡椒粉葱姜、辣椒和八角。

  制作方法:

  1、鲤鱼肚子里的内脏去掉,鱼鳞刮干净,剪去鱼鳍并冲洗多次后,去除腥线

  如何选择一家好的癫痫病医院2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二,将鱼肉片成大小适中的鱼片,鱼头剁两半,鱼骨剁小块

  3、在鱼片里加入适量盐,打入一个蛋清,一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀,腌制半个小时左右,鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐宜春的小儿癫痫医院和胡椒粉腌制

  4、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽,豆瓣酱用刀剁碎备用,豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底

  5、锅里多放些油,将花椒放入锅小火炸制,炸出香味后可以倒出一部分油以备后山东癫痫医院哪家治疗效果好—治疗医院要选对用,放入豆瓣酱入锅煸炒出红油,加入葱姜、辣椒和八角

  6、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒,翻炒均匀后倒入热水,水中加入适量盐

  7、等水沸腾后转中火,将腌好的鱼片一片片丢入水中,鱼贵阳治癫痫#!权威医院片一熟就关火,将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中

  8、将一开始炸花椒的油倒入锅中,小火加热,油七成热后关火,将剩下的辣椒放入油里,并迅速浇在盆里的鱼肉上,即成

  

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