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德州扒鸡哪里的菜

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2020-05-21

2012-10-17 16:24:55 来源 : 养生 编辑 :

  导读:德州扒鸡是哪个菜系?答案是:鲁菜。   早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及西安癫痫病中医院皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国。德州扒鸡色泽红润,

导读:德州扒鸡是哪个菜系?答案是:鲁菜。

早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主儿童癫娴病怎么治席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国。德州扒鸡色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美。富含多种氨基酸和维生素,是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。

做法:扒

口味:五香味

<德州专科癫痫病医院,治疗效果好吗p>主料:鸡1只

调料:花生油1500克食盐25克酱油150克姜5克口蘑5克丁香1克砂仁1克草果1克白芷1克茴香1克

德州扒鸡的做法

1、活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将陕西哪个癫痫医院治的好两爪塞入鸡腹内,晾干水份。

2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金黄色捞出,沥干油。

3、锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。

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