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做凉皮的绿豆粉是怎么做的

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-12-31

导读:我想自己用绿豆磨粉,做凉皮用。这种绿豆粉好像要特殊加工,大概要发酵。谁知道从绿豆到粉皮的详细制作工艺?

绿豆粉怎么做?

1)准备绿豆的淀癫痫病吃药能不能痊愈粉,在韩国店或者有的中国店有卖。盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7,我呢,取中,用1:6。

郑州癫痫病哪里治疗好>2) 淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵脑癫痫用什么药有效,反正,力气也攒不下

3)加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是癫痫病比较好的治疗方法是哪些在外面慢慢冷却。

4) 凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

5) 拌上喜欢的调料―――我喜欢辣的,所以,放的是葱, 蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃!好吃哟!

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