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如何制作蔓越莓全麦面包[图解]-

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-12-03

   美厨邦小编为你分享如何制作蔓越莓全麦面包带图解

  盐3g糖16g老面200g干酵母2g水230g橄榄油1癫痫病医院排名最好的有哪几家呢?0g蔓越莓50g全麦粉250g干酵母1g水190g高筋面粉330g

  做法

  1.全麦老面原料:全麦粉250克,干酵母1.5克,水190克

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  制作老面的方法:先用水把酵母溶解,溶解后加入面粉进行搅拌,有搅拌器的话,慢速一分钟就可以了,没有的话手动搅拌成团即可。搅拌完成之后,密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头,之后就可以使用了。

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  2.将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量200克老面放入厨师机中。当它成团后再把酵母2克和10克加水溶解后倒进去,慢速搅拌1分钟。一分钟后再以中速搅拌5-8分钟。

  3.全麦面团五岁孩子癫痫病埋线能好吗搅拌完之后在室温28度的状态下醒发60分钟,约2倍左右。

  4.分割成两份。分割好进行稍微的整圆,这样整形的时候就会比较容易。分割整圆完之后,中间发酵30分钟。

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