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芝士鲔鱼花朵面包的营养制作[图解]-

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-12-03

如何做芝士鲔鱼花朵面包,芝士鲔鱼花朵面包的图文做法

 

  发酵粉3g,糖15g,盐4g,牛奶125ml,鸡蛋1个,黄油15g,白芝麻适量。面团材料:高筋面粉200g,低筋面粉50g,

  馅料:鲔鱼(金枪鱼)罐头150g,洋葱碎80g,马苏里拉奶酪丝65g,色拉油少许,黑胡椒碎适量,盐适量,辣椒粉适量。

  1、将面团需要用到的材料分别称量好备用  2、在面包桶中加入高低筋面哈尔滨好癫痫医院粉、糖、盐、牛奶、3/4个鸡蛋的蛋液(留出1/4蛋液刷面用),启动和面程序15分钟

  3、在面粉刚刚成团时即可加入酵母粉

  4、第一个15分钟和面结束后,加入软化的黄油,继续启动揉面15分钟

  5、揉好的面团可以抻出均匀且有韧性的薄膜即可,不用非得揉到完全阶段

  6、将和好的面团进行一次发酵,大约在28℃的环境中发酵80分钟左右约2.5倍大,手指戳洞不塌陷也不会回弹为最好

  7、准备馅料的食材

  8、选用或油浸或水浸的金枪鱼罐头都可以,但一定要先将癫痫病不吃猪肉吗鱼肉放在筛网上,用勺子轻压,以挤出多余的油或水分,控干。

  9、炒锅中加少许色拉油烧热,放入洋葱碎,翻炒至软后即可熄火。

  10、加入鲔鱼(金枪鱼)肉,用刮刀稍微按碎,并翻拌均匀

  11、加入适量盐和黑胡椒碎调味,我还放了少许辣椒粉提味,拌匀后晾凉

  12、在晾凉的馅料中加入马苏里拉奶酪丝,拌匀,即成为面包的内馅了

  13、将面团取出排气,平均分成7份,我的这个配方的量平均每个小面团为68g左右,分割好后,滚圆,醒制15分钟

  14、将醒好的面团按癫痫产生幻觉吗扁排气,擀成圆形,光滑一面朝外,包好适量鲔鱼芝士馅料,像包包子一样包好,收口捏牢。

  15、将收口朝下,如图放于锁扣蛋糕模中,注意要先放最中间的一个,再放四周的,调节好位置。放于35℃的环境中进行最后发酵,大约50分钟

  16、烤箱提前预热180℃,将发酵至2倍大左右的面包表面薄薄刷一层蛋液,沾上适量芝麻

  17、送入烤箱,180℃烤制约25分钟左右,若表面上色达到想要的效果后要及时加盖锡纸遮挡

  18、烤好的面包马上取出,松开模具锁扣即可脱模,再去掉底托,放在晾网上晾至手温后,装袋保存即可西安那家医院治疗癫痫效果好

  美厨邦小贴士

  1、制作馅料的步骤可以在面团一发的时候穿插进行。

  2、金枪鱼罐头选用或油浸或水浸的都可以,但一定要先将鱼肉放在筛网上,用勺子轻压,以挤出多余的油或水分,控干备用。

      3、包好馅料的小份面团在放入圆模的时候,要先放中间一个,再等距离的放置周围的,控制好距离,这样发酵好的“花瓣”才均匀漂亮。

  4、烤制过程中注意观察,表面上色合适后最好及时加盖锡纸遮挡,以免上色过重

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