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榨菜肉末多层饼的做法-

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-12-03

   主料:猪肉馅100克,榨菜80克,小麦面粉300克

  辅料:酵母粉2克

  调料:葱50克,香油6克,胡椒粉2克,水165克,植物油适量

  做法:

  1.温水化开酵母粉,放入面粉,用筷子搅拌至絮状

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  2.用手揉成光滑的面团

  3.放温暖的地方发酵至两倍大

  4.猪肉馅(可以直接买绞肉馅,或者是手工切)放入碗内

  5.大葱先切丝,再改刀切末,榨菜切末

  6.大葱和榨菜放入碗内

  7.倒入适量的香油,放入适量的白胡椒粉,搅拌均匀即可

  8.将面团取出,均分成两块,揉成光滑的面团,擀成长方形的饼

小儿熟睡后抽搐>  9.将调好的肉馅平铺在饼上面

  10.用刀在饼上面、下面,各切两刀

  11.自右边开始,上面的这下来,上面的折上去,然后向左边折

  12.同样方法,折叠中间部分

  13.将右边的部分,折叠过来,用手轻轻按压成厚薄合适的饼(别用擀面杖,会流馅)

  14.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入其中(小火)

  15.盖上盖子,小突发羊癫疯的急救方法火,慢慢将两面煎至金黄色

  16.小火,盖盖子,在煎的过程中,会有发酵的过程,饼更加松软

  小贴士:

  1、酵母粉大约是分量的2%,个人感觉,500克面粉3克左右酵母粉左右即可。

  2、如果是中午或者晚上做,可以直接放温暖的地方发酵,如果晚上和面,第二天烙饼,则可以放冷藏或者比较凉的地方发酵,防止发酵高度产生酸味。

<陕西癫痫公立医院p>  3、馅料可以根据个人喜欢添加,如果放榨菜,需要根据个人口味进行调节,双双是北方人,放一袋榨菜比较合适,无需添加盐。

  4、面饼用刀切四刀,上面分成三份,放肉馅,然后一层一层摞起来,捏紧边缘,防止露馅。

  5、饼包裹好,不要用擀面杖擀薄,用手压至合适的厚度。擀面杖很容易将肉馅擀漏。

  6、烙饼的时候,一定要保持小火,盖盖子,这样饼在锅里有发酵,饼更加松软。

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