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清真月饼的制作方法_饮食

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-10-30

我国有五十六个民族,但是都会过中秋节,都会在中秋节赏月吃月饼,但是某些少数民族,如回族等其他伊斯兰教少数民族,会因为教派的习俗和禁忌,有许多种的月饼都不能吃,这时候,清真月饼应运而生。不知道大家听说过清真月饼没有。这可是别有风味哦,下面,小编告诉大家清真月饼的制作方法。

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清真月饼的制作方法:

(1)制皮料:面粉加入开水,揉和成稍硬的面团,待面团温度降至60℃,再加冷水调制,使面团软硬适度。

太原什么医院看癫痫ent:2em;"> (2)制酥料:用熟面粉,菜油合成。

(3)制馅:用适量的白糖、核桃仁、冬瓜片(果脯)、苡仁、花生仁、芝麻、桂花糖、熟面,混拌在一起,即成馅。馅的软硬度要比酥皮面团的软硬度略软些,便于操作。

(4)制包酥:皮料、酥料各一份,将皮料包住酥料,捏住收口南昌哪治疗癫痫好的皮子,用手向下按,使球形变成扁圆形,稍过一会儿,将扁圆形的光面置下,收口处在上,上下层都撒干面粉,用擀面杖压成薄片,使用擀面杖应自然,推中带压,以推为主,防止面皮或油酥堆积两端。面团擀好再卷成圆形长条,分成若干小剂,用手掌按成薄片即可包馅。

(5)包馅,将包酥压扁成皮儿,中间稍厚,四周稍薄,包时左手拿皮儿,右手取馅,放于皮儿中间,用右手拇黑龙江中亚癫痫病医院治癫痫好吗指按住馅心,右手食指、中指托着皮儿的底部、配合右手虎口边转边收紧,要收圆,包好后入印模压成形,扣出待入烤箱。

(6)将成形的月饼入烤箱烤制,待色泽金黄,出烤箱晾冷即成。

好了,不知大家掌握没有清真月饼的制作方法,有兴趣的话赶紧尝试一下吧!

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