当前位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > 正文内容

舌尖上的蚝烙_如何做蚝烙

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-10-05

【舌尖上的蚝烙】海鲜的做法

食 材:鲜蚝仔 鸭蛋 肥肉 小葱 香菜 红薯粉

      

<癫痫病用什么药治疗span>做法步骤:

1、肥肉切成粒,小葱切成小段,蚝仔细仔清洗干净后放在小碗内,筛入红薯淀粉

2、接着放入切碎的小葱和少午胡椒粉,混合均匀,起锅放入肥肉丁,熬出油后铲出油渣不要

西安癫痫权威医院

3、舀一大勺蚝粉混合浆倒入锅内,待底部略微定型后磕入一枚鸭蛋,铲开,煎好一面后翻至另一面,再磕入鸭蛋煎至略焦后出锅即可。

 

Tips:

**做蚝烙选择越小个的蚝越好,如果能买到珍珠蚝那是最好不过了,传统的湖北哪些治疗癫痫医院方法好潮州蚝烙是

用鸭蛋,如果没有用鸡蛋也可以,但红薯粉一定不能少,用手工做的纯红薯粉最好不过。

**关于油,可能很多人都反感猪油,但做蚝烙用猪油确实会香很多很多,虽然其实只需一点点的肥肉就足够了,如果实在不能接受用其它油也不是不可以,自己做菜当然得由着自己的意愿来,正宗与否不重要,自己吃得开心为上人总是抽搐是怎么回事

**关于红薯粉与水的用量,基本上是不需要水的,因为洗过的蚝放在碗里会淡出一些水来,刚好足够了,红薯粉的量可以边调边看,调到能流动的适中糊湖为好,如果稠了煎出的蚝烙就硬挺一些,翻的时候也比较不容易烂;反之调的稀了不容易成形,所以请跟据自己的需要来操作。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

栏目热点