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鱼香熘丸

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-08-09

用料:
  1、猪肉末半斤。
  2、鸡蛋一个。
  3、泡辣椒五个。
  4、老姜一块。
  5、蒜一两瓣。
  6、香葱四棵。
  7、白糖一大匙。
  8、酱油三大匙。
  9、醋三大匙。
  10、淀粉四大匙。
  11、盐、味精适量。

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  做法:

  1、姜、蒜、泡辣均剁末;香葱切碎;鸡蛋搅成蛋液后加入四分之三淀粉、适量盐、两大匙水搅拌匀;白糖、酱油、醋、味精、剩下的四分之一淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。

  2、将淀粉蛋液、三分之一姜末放肉末里,顺一个方向搅打上劲;泡辣、蒜、姜末同放一个碗里。

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  3、锅中放油烧至六、七成热,将肉末一边做丸子一边下锅炸。

  4、将炸呈金黄色的丸子捞出沥干油。

  癫痫病医院哪家效果好5、锅中留底油烧至五成热,下姜、蒜、泡辣椒末炒出香味。

  6、加约半杯水、适量盐,烧沸后熬两、三分钟。

  7、勾入滋汁。

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8、搅匀后下葱碎。

9、再次搅匀后起锅浇在摆好盘的丸子上即成。

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