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红烧牛腩的家常做法_红烧牛腩的做法_红烧茄子炒肉的做法

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-07-16

最近买了一大块牛腩,炖好后吃了餐,分别用了不同的做法,今天终于吃完啦,发上来给大家参考一下:)锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。

牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香)
锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒
当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀
当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀
再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色
加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。儿童癫痫病怎么治疗效果好>烧牛腩的同时,去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦
当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可

**牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料,不然会有腥味的。当然也可以将牛腩先焯水,再入锅煸炒这个方法,但各人更喜欢这种直接将生肉入锅煸炒的方式,不仅更方便,而且一样可以起到给牛肉去腥的目的。
**红烧牛腩除了加土豆一块烧之外,也可以根据自己的喜好加笋,或者烧。
**辛香料虽说能起到去腥增香的作用,不过也不要一次放太大庆市哪家医院手术治癫痫最好多,以免抢了肉味,不吃辣的,干可以省略,或者少放点取其香气
**牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,才能软烂,不要心急。中途如果水份烧干,要加开水,不能加冷水哦。
**最后收汁的时候,根据自己的喜好来决定保留汤汁的分量,多留些汤汁的话可以用来拌饭,或者做红烧牛肉面也不错

另外,吃汤圆的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样,节日美食和健康生活就可兼得。增光,在烤熟的菜肴上抹些糖饴,可使菜肴增甜增光;调色,糖色广泛用于制作卤菜吃什么食物治癫痫病、红烧菜肴的调色;转色,如:鸡、鸭、猪头肉等有皮的原料,煮熟后抹上糖水经烤或炸后,成品色泽转变成红色。

红烧肉的制作方法推荐这4种方法最好吃葱加工的形状应与主料保持一致,一般要稍小于主料,但也要视原料的烹调方法而灵活运用。例如红烧鱼、干烧鱼、清蒸鱼、氽鱼丸、烧鱼汤等,同是鱼肴,于烹调方法不一样,对葱加工形状的要求也不一样。红烧鱼要求将葱切段与鱼同烧;干烧鱼要求将葱切末和配料保持一致;清蒸鱼只需把整葱摆在鱼上,待鱼熟拣去葱,只取葱香味;氽鱼丸要求把葱浸泡在水里,只取葱汁使用,以不影响鱼丸色泽;烧鱼汤时一般是把葱切段,油炸后与鱼同炖治疗癫痫疾病需要多少钱。经油炸过的葱,香味甚浓,可去除鱼腥味。汤烧好去葱段,其汤清亮不浑浊。

高饱和脂肪和反式脂肪酸会使皮下脂肪增多,这会刺激痤疮的增加。科学家指出,常喝牛奶也会导致痤疮高发。爱吃面条,又爱吃肉,于是将这两者来一个完美的结合,就有了今天的红烧麻油面。美味程度绝对五星!不信?那赶紧学来,试试吧!了解了导致衰老的主因,那就要从食疗下手,多吃天然有机的食物,自然就可以补充到人体需要的营养素及酵素。再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的那就开大火靠干汁再上桌。

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