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凤爪冬瓜汤的做法图片_凤爪冬瓜汤做法图解_怀孕吃泡椒凤爪

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-07-14

制法:咸肉或火腿切片,洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起,用水煎煮至太子参软烂,金银花取出弃去,药汁澄清备用,咸肉或火腿、加水煮熟,放入太子参、味精和葱,并兑入少量澄清的药汁,烧滚即成。此汤以夏季家常菜咸肉冬瓜汤为基础,口味清鲜,有扶助正气、清热解张掖哪个医院看癫痫最好毒及预防热疖、痱子等作用,是暑夏不可缺少的鲜汤美食。丝瓜去皮,洗净,切成段,与鲢鱼一起放入锅中,再放入生姜、精盐,先用旺火煮沸,后改用文火慢炖至鱼熟,即可做成鲢鱼丝瓜汤,此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。

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凤爪剪去指甲,稍作改刀,清洗干净;冬瓜用挖球器挖成圆球,或直接切成块;
凤爪冷水入锅烧开,撇去浮沫,加入姜片和料酒;中火煮20分钟左右;
调入盐并加入冬瓜,滚煮5分钟后熄火;盖上盖,让冬瓜在热汤中继续成熟一会儿即可。

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凤爪的成熟度可根据个人喜好而定,喜欢酥软的就多煮一会儿;放入冬瓜后不用煮很久,汤的温度会进一步使其成熟,多煮会使冬瓜过于软烂而失去质感。

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哪家医院能根治羊羔疯>辩认凤爪是否成熟的办法是,当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下凤爪,有弹性,说明就已经成熟了;这类虎皮菜肴是将原料经初步处理后,用旺火热油炸制,然后放入调好味的锅中,卤熟而成。所采用的原料一般为带骨的肉类,如猪肘子、猪手、凤爪等。

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