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老成都的盐菜四季豆_老成都的盐菜四季豆的做法川菜菜谱

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-05-18

今天下班回到家,正在想晚上该写什么菜和大家一起分享呢?结果,打开博客美食就看到了美食栏目的征文《人人都爱》。呵呵!说到这下饭菜,我们四川的菜品可就多了,个个都是重口味,绝对都是米饭的杀手。

“小编对下饭菜的理解简单朴实:能让我多吃一碗米饭的菜就是下饭菜,能多吃两碗的就是好吃的下饭菜。下饭菜一般都很朴实,比如醋溜土豆丝,比如地三鲜......”小编妹妹的这句话真是深得我心啊!下饭菜都很朴实,下饭菜就是能让人多吃几碗米饭的菜。那么今天我就跟大家一起分享,用最最朴实的四季豆,炼制成超级米饭杀手的全过程吧。

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老成都的盐菜四季豆

主要食材:四季豆400g,干盐菜(朋友自制的干盐菜,绝对生态)

主要配料:干辣椒节、花椒粒一小把、猪肉臊子30g(大厨老师自制的臊子,那叫一个香哦)

盐菜四季豆的做法

1四季豆(买的时候不要选特别光滑的,越光滑越老哦。撕除两头的老筋,洗干净后沥干水分)

2痫病如何治疗效果较好切成小段后撒点盐码味。

3盐菜温水洗净后挤干水切碎(不要泡太久,那样就不香了)

4锅内加少许油加热到五成油温后加入干海椒,花椒粒和自制的猪肉臊子煸炒至干辣椒变色出香后加一点点酱油。

5加入碎盐菜炒香(没有盐菜可以用芽菜、冬菜、大头菜,橄榄菜等代替)

6加入码好味的四季豆。

7四季豆在锅中一直煸炒直至成熟(火不要大了,一定癫痫病还能够治好吗要中小火慢慢煸,四季豆一定要煸干煸熟)。

8煸好后加味精起锅。

9装盘上菜了。

美食体会:

1,四川有句俗语“四季豆不进油盐”呵呵!意思就是在炒制的过程中,油不用放太多,四季豆在炒制的时候,耗油量是比较少的。

2,由于盐菜本身就已经有咸味了,所以。只能加一点点酱油调味就可以了。千万不要放太多盐哦!

3.炒四季豆的时候要掌握好火候,油温一定要够热,但是又不能太高,这样炒出来的四季豆颜色翠绿,不吸油。

4.特别提醒:四季豆内含有大量的儿童癫痫病怎样治疗皂苷和血球凝结素,因此烹制一定要加工熟透才能食用,否则易发生中毒哦。

呵呵!怎么样?简单,省油,省时间。这平凡朴实的四季豆,带着清香,伴着干盐菜的咸香,还有肉末的香味。绝对可以让您多吃上几碗米饭哦!

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