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鸡丝炒蒲菜的做法_家常菜_

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-05-17

鸡丝炒蒲菜

原料:嫩蒲菜300克,鸡胸肉150克,鸡蛋白1个,盐5克,淀粉25-克,熟猪油500克(约耗75克),料酒10克,味精2克,胡椒粉l克,水淀粉15克。

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鸡丝炒蒲菜的做法

将嫩蒲菜择洗干净,掐成5厘米长的段,放清水中漂洗,挤于水分;鸡胸肉剔去筋,切成长5厘米的细丝,放在碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。

净锅置火上,放熟猪油烧至三四成开封市治癫痫去哪家医院好热,放入鸡丝划散,捞出控油,待油温升至五成热时,倒入蒲菜段冲一下,捞出沥油。

原锅留少许底油,复置火上烧热,倒入蒲菜、鸡肉丝、盐4克、料酒、味精、胡椒粉炒几下,用水淀粉勾芡,淋上少许明油,即可装盘上桌。

特别提示哪些方法治疗癫痫最合适:洁白鲜嫩,成香清爽。

滑鸡丝的油温要低一些。

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蒲菜别名蒲、深蒲、蒲、蒲菜荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,蒲草、蒲包草、芦烛等。广泛分布在我国大部分地区,主要产于东北及华北各地的沼泽、水边、河流两岸地。按其食用部分的不同,大体可分为三类:一...