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火腿好吃问题多_饮食新知

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-05-17

肠以其肉质细腻、鲜嫩爽口、食用简单、携带方便的特点,受到广大消费者的欢迎。众所周知,火腿肠是以畜禽肉为主要原料,辅以淀粉、加入着色剂、防腐剂等物质,经高温蒸煮后加工制成的。然而,目前市场上的火腿肠,牌子众多,难免出现良莠不齐的现象。

利欲熏心的个别火腿生产商,往往在用来制作火腿的肉中注保山癫痫病入水,以便增加分量。为防止注水后的肉变出水变形,还要在中注入胶状物,其重量能占到肉总重量的20%~30%,然后经过成形、加热等程序,火腿就这样制好了。其中基本上没有什么蛋白质,甚至许多产品用病死猪肉做原料。

为了使火腿肠保持诱人的颜色和香味,一些厂家还添加大量的防腐剂、增色剂和护色剂等。山梨兰州癫痫病治疗哪家医院专业酸或山梨酸钾是肉制品加工品中常用的防腐剂,它是一种不饱和脂肪酸,在机体内可被同化产生二氧化碳和水,过量食用会加重人体肝脏负担。而在标签配料表中未加标注

过量添加亚硝酸钠也是一些不法火腿肠生产商常用的手段。亚硝酸钠是食品添加剂的一种,形状很像,广泛用于熟肉类、灌肠类和等动物性食品,起着色、防腐吉林市幼儿癫痫病医院作用。如果长期食用含有大量亚硝酸盐的火腿肠,可使液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害,甚至有致痛的风险,摄入0.2~0.5克可引起食物中毒,3克可导致死亡。

令人触目惊心的是,有的火腿厂家竟然使用有机磷农药——敌敌畏处理反季火腿。有机磷会使人的副交感神经郑州癫痫病到哪看好过度兴奋,出现大量流泪、流涕、下痢、呼吸加快等中毒症状。敌敌畏作为一种毒性很强的有机磷农药,人误食用之后,轻则引起胃出血或胃穿孔,重则致死。

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