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味精有毒之说是无稽之谈_久久膳食中心_久久健康网

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2019-02-12

作为味精化身的谷氨酸是动植物蛋白质的基本组成,在小麦蛋白质中,谷氨的比例占到氨基酸总含量的15%以上,如果说味精有毒,很多动植物蛋白质食品都要从新审视了。当然,人类把动植物蛋白作为食品,这既是自然选择的结果,也是人类在漫长的历史长河中由其需要和嗜好所形成。

有人说,阳泉儿童癫痫病好治吗味精是用石油做成的,这更是完全错误的。自然界确实存在着一种吃石腊的细菌,用石腊培养这种菌,也可以有谷氨酸生成。当年完成味精的攻关之后,我本人也做过这方面的研究,但这条路线并不成功。原因在于一方面石蜡紧缺,另方面也涉及烃类带来的不安全问题。可以肯定地讲,现在的味精是绝没有用石油或石腊为原料生产林芝癫痫专科哪里好的,而完全是由稻、麦、玉米为原料生产的淀粉葡萄糖通过发酵制造而成的。

科学的实践证明,吃味精对人体不仅无害,而且有益。味精可以烹调食品,改善口味,增加人们对膳食的食欲。另外,试验证明,在大脑运作中,所消耗的18种氨基酸当中,以谷氨酸为最多。尤其是大脑记忆过程中,谷氨酸消耗保山市癫痫病专科医院哪家好十分迅速。因此,谷氨酸和葡萄糖是大脑活动的主要能源,欲保证大脑机能,就要保证谷氨酸和葡萄糖的供应。在医学上,谷氨酸还用于改善智力和及。此外,谷氨酸还被用于肝炎、肝、胃溃疡引起的消化不良的辅助治疗。

需要说明的是,现在人们还发现除了谷氨酸有较强的鲜味外,核苷酸中也有一些鲜味癫痫病怎么能治疗好更强。在上个世纪70年代研究成功的肌苷酸和鸟苷酸,其鲜味可达味精的40倍。但在使用上都需要与味精进行搭配。现在外边卖的特鲜味精、鸡精和海鲜精等都是味精和肌苷酸、鸟苷酸搭配调制而成的,但主体都是味精。

(责任编辑:zxwq)

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