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红烧狮子头的做法_怎么做红烧狮子头_如何做红烧狮子头

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2018-10-20

  做法简单是菜谱的常见菜,不一定要看红烧狮子头视频才能学会,但怎么做红烧狮子头最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道红烧狮子头吧。

  红烧狮子头因形似狮头而得名,先炸制定型,再与汤汁配料同煮~

  泥600克 12个左右 板油150克 1个 葱姜水1大匙 盐 1小匙 酱油2大匙 淀粉 1大匙 糖1小匙 胡椒粉 1小匙 蚝油1小匙 黄酒 1大匙 水淀粉适量 小 淄博癫痫病医院10棵左右 半个 1大朵

  一、将猪肉洗净,去筋膜,剁成肉末,或者用搅拌机搅打成肉馅

  二、荸荠或鲜藕去皮,洗净,切成末备用;板油也要切成末

  三、葱洗净,去除老叶,拍扁后切长丝;姜洗净,拍碎,切片备用;准备1杯水,加入葱姜,用手揉搓出香辛味,滤出葱姜就是葱姜水了

  四、葱姜水是烹饪肉类常用的,腌肉,腌鱼时只要加入1-2大匙长春癫痫病专业医院葱姜水,就有去除腥味,增加香味的作用,另外在汆烫,,海鲜等肉类时,加一些葱姜水进去,不但能去除血水,还可以增加鲜味,比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用

  五、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中,打入鸡蛋,加入荸荠末或鲜藕末,再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐,充分搅拌均匀,搅拌上劲

  六、然后用手捏握出丸子备用,锅中倒入适量油,烧至七成热,放入肉丸子,炸至外河南黄河三门峡医院癫痫科预约电话表呈金黄色,捞出沥油

  七、肉丸子最怕下锅后散开,要大火速炸2分钟定型后,再马上转小火就不会炸焦了

  八、将锅中的油倒出,再放回丸子,加入适量汤或清水,大火烧开,改小火焖烧约12分钟,加入黑木耳,竹笋,白糖,胡椒粉,蚝油,酱油,黄酒,烧至汤汁快收干,最后用水淀粉勾芡盛出,盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法

  板油是指最靠近下的油层,全是治癫痫的中医方法有哪些肥肉的白色部分,剁碎后就是板油末,越硬越有弹性,越好吃~选一些时令蔬菜都行,比如白菜,都可以放入一起红烧高汤或清水也可以多加一些,没过肉丸,再加入调料,烧开后转小火慢炖1小时左右,炖到汤汁快要收干,然后水淀粉勾芡就可以了~配菜可以晚一点放入~多炖一会会更好吃~竹笋要提前焯烫,以去掉苦味;小油菜可以直接放到汤汁里煮,最后放入,见熟就捞出。

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