当前位置: 首页 > 土豆饼的做法 > 正文内容

鱼丸子的家常做法 常吃它可明目健脑 -

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:鱼丸子的家常做法 常吃它可明目健脑

  鱼丸子的家常做法,相信很多人都是一知半解的x~b~x~y~s~w~c~o~m。家里面做的做多的丸子应该是猪肉丸子,做鱼丸的相对来说少一些。但鱼丸的营养价值却是非常丰富。想知道鱼丸怎么做好吃以及鱼丸的制作吗?那就一起来看看吧。

   方法一

  材料

  鲮鱼、葱姜蒜、香菜末、鸡蛋。

  做法

  1.从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。

  2.鲮鱼肉去皮后切成小块,然后剁成鱼蓉备用。

  3.把鱼蓉放一大碗里,分次加入姜葱水搅拌均匀。

  4.加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清。

  5.搅拌后接着加入生粉继续搅拌,然后摔打几次。

  6.锅里放清水和姜片煮至80度左右,把鱼蓉挤成丸放进锅里,用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。

  7.锅里放油烧热爆香姜片,把鱼骨放进略煎,加少许料酒河南权威的羊羔疯专科医院"FYr_34-36">www.xbxysw.com

  8.然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花,香菜末,起锅起加盐和少许香油即可出锅。

  方法二

  材料

  鲅鱼、橄榄油、盐、淀粉、姜、葱、鸡蛋清。

  做法

  1.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

  2.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐。

推荐阅读:

  3.放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀面仗捶打成泥)。

  4.打好的鱼泥。

  5.鸡蛋清充分打发后。

  6.分两次加入鱼泥。

  7.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水,每加一次,用筷子往一个方向死劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,然后加入淀粉调匀,待鱼泥上劲后。

  8.可以倒入一些橄榄油。

  9.搅拌均匀,这样鱼泥就做好了小_百_姓_养_生_网

治癫痫专科医院n="left">  10.冷水下锅,开最小火。

  11.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子,温水下锅。

  12.小火慢慢的煮,煮一后,打掉表面上的浮沫。

  13.煮至鱼丸浮起即成。

  小贴士

  1.制作鱼丸的鱼肉,最好用新鲜的。

  2.鱼肉、盐、水三者的比例要适当,盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,如果过多,鱼丸易变硬沉底浮不起来。

   方法三

  材料

  草鱼肉、生粉、生粉、盐、白胡椒粉、姜汁。

  做法

  1.草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。

  2.将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

  3.用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性。

  4.手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可小百姓养生网

  方法四

癫痫病医院哪家比较权威lign:left">  材料

  新鲜青鱼净肉、姜粉、盐、蛋清、生粉。

  做法

  1.先将鱼肉去掉主刺(其实不要切断,整条会更好操作),用擀面棍将鱼肉擂散(这样方便下一步刮)。

  2.用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉(刺只有很少量的了,看见就用力拔掉)。

  3.继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下(放到冰箱里冷藏半小时)。

  4.这一步我偷懒了,用上了厨师机,很省力,打出来的鱼蓉超好,终于解脱我的爪子鸟(先加盐和姜粉搅打,再加生粉,最后加冷藏过的蛋清,一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可)。

  5.搅打完成的鱼蓉。

  6.坐锅放水,小火下丸子(左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球,右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里,反复此动作,直至丸子挤完)。

  7.转大火烧开,鱼丸子全部浮起即可捞出。

  8.赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里,等彻底凉透再沥水即可。

  小贴士

  鱼肉只能选取白色部位,有血色的我没要,取完鱼蓉后剩下的鱼皮跟之前的鱼骨一起切小块过油炸得金黄色。

怎么样才能将癫痫彻底治好呢gn="left">  方法五

  材料

  龙利鱼柳、葱、姜、料酒、盐、淀粉、蛋清小+百+姓+养+生+网

   做法

  1.葱、姜洗净,切丝,放入小碗,加清水泡一会儿,做成葱姜水,备用。

  2.鱼肉切粒,放入多功能绞肉机中,加入葱姜水,料酒搅打20秒。

  3.加入蛋清,再次搅打20秒,肉茸便打好了。

  4.加淀粉和白胡椒粉拌匀,加盐味调,顺时针方针搅打上劲(也可以用手将肉茸一次次摔打)。

  5.至鱼茸搅打成黏稠的状时,取一锅,倒入开水。

  6.左手将鱼胶从虎口挤出丸子,一颗颗下入开水中,全部下完后,放火上中火烧开,丸子有些涨大,捞出即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的鱼丸子的家常做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃鱼丸的人来说,真是太好了。看了上面说的鱼丸怎么做好吃以及鱼丸的制作,是不是都流口水了呢,那就赶快去试试。

小编推荐:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

栏目热点