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墨鱼饺的做法的做法墨鱼饺的做法怎么做

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2018-06-30

[原料/调料] 
(1)透抽的黑胆 6个
面粉 250公克
水 1/2杯
(2)鲜肉馅 50公克
透抽 1尾
姜末 1又1/2大匙

盐 2小匙
1/3大匙
白胡椒粉 2小匙
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[制作流程] 
1. 将透抽的黑胆刺破,取黑胆汁备用。
2. 将面粉放置容器内,再加入水及黑胆汁一起搅拌均匀,以手揉捏成面粉,当面粉外观已成均匀的黑色且光润时,再平分成15等份,分别捍成直径约7公分的饺子皮备用。(可参考p31的插图)
3. 将透抽洗净后擦干,切成细丁备用。
4.信阳市羊羔疯医院电话号码 将透抽细丁、鲜肉馅、姜末及所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料,取适量馅料包入作法2的黑色饺子皮中固定封口成为饺子。
5. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子,以中火煮6~8分公钟后盛起,沾取自已喜好的沾酱食用即可。

15粒水饺份量。

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