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凉拌米粉的做法凉拌米粉怎么做

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2018-06-30

   主料:米粉6两,4两,洋葱圈少许,西芹条少许,香茅2支,蚝油2汤匙,炸花生2汤匙。

  腌肉料:盐、砂糖、生粉各1/2匙,生抽1茶匙,生油、胡椒粉各少许。

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  芡汁:生粉3/2茶匙,汤2汤匙,胡椒粉少许。

  酸甜汁:白醋2汤匙,蒜蓉、甘笋蓉、红枣粒各适量。

  制法:

  1.米粉用清水浸透,然后焯熟,沥去水分,加入熟油和幼盐各一汤匙拌匀,香茅洗净癫痫吃药就能好吗,沥干,切细。

  2.牛肉切片,用腌肉料拌匀,加入少许香茅再拌匀,加入少许香茅再拌匀,炸花生碾碎少许备用。

  3.烧热油一汤匙,爆炒香茅、西芹和洋葱,然后上碟,下牛肉炒至八成熟,埋芡并加入蚝油,待汁液煮至浓稠时,将香茅、西芹和洋葱回镬兜匀,浇在米粉上。

  4.待凉后,撒上碾碎花生和原粒炸花生,进食时可蘸上婴儿癫痫好治吗酸甜汁。

 

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