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芝麻天使蛋糕的做法_芝麻天使蛋糕怎么做_芝麻天使蛋糕的家常做法

作者: 湘鄂情菜谱   来源湘鄂情菜谱    发布时间2018-06-01

 

 

原料:蛋白3个,低筋面粉40克,玉米淀粉5克(约1勺),细砂糖50克

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做法:


1,取出蛋白,用打蛋器低速打出大粗泡后,加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌。

 


2,当蛋白泡沫比较细腻时,再加入1/3砂糖,继续高速搅拌。

 

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3,当蛋白基本打发成蓬松泡沫,加入剩下的糖,继续打发至湿性发泡,也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊,呈现可以轻轻弯下的状态即可。

 


4,将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛,筛入蛋白糊里,用刮刀从下往外翻着搅拌均匀,注意不要划圈搅拌,以免消泡。

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5,最后拌入黑芝麻。

 


6,天使蛋糕模子里涂一些黄油或无味玉米油,以更方便脱模。

 

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7,把蛋糕糊倒入模具中,轻磕几下,把气拍出。

 


8,送入已经预热到180度的烤箱内烤约25~30分钟即可。 

 

 

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